Pour 6 personnes - Préparation : 1h

200 gr de raisins blonds 1 litre de thé chaud 500 gr de graines de couscous moyen 60 gr de beurre coupé en dés 60 gr de sucre glace 10 cl d'eau de fleur d'oranger 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre 1 litre de lait fermenté (facultatif).


Faire tremper les raisins secs dans le thé chaud. Les laisser gonfler 1h, égoutter puis réserver. Faire cuire le couscous à la vapeur. Ajouter le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, les 3/4 de la cannelle et les 3/4 des raisins. Mélanger soigneusement, saupoudrer du reste de la cannelle et des raisins. Servir bien chaud. Les marocains accompagnent ce plat de lait fermenté.