Tagine poulet petits pois
1,5 kg de poulet 500 gr de petits pois 1 poignée d'olives vertes 1 citron confit 2 oignons 1/2 l de bouillon 1 cuil. à soupe de safran 3 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre
Emincer les oignons. Mettre l'huile dans la cocotte et y faire revenir les oignons. Ajouter le poulet et le faire revenir (environ 10 mn). Ajouter le safran, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min. Ensuite, ajouter les petits pois et laisser cuire 30 min. Une fois la cuisson terminée, ajouter les olives vertes et le citron confit. Laisser cuire à nouveau 5min, puis servir dans un joli plat marocain.